Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за социально значимыми продуктами питания, в том числе рыбой и морепродуктами, остается приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Республике Бурятия.
На территории Республики Бурятия деятельность в сфере оборота водных биоресурсов осуществляют 2267 объектов, из них рыбоперерабатывающих предприятий – 19, предприятий общественного питания – 558, предприятий продовольственной торговли -1690.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий в 2018 году было проверено 48 объектов предпринимательства, осуществляющих оборот рыбной продукции. Мероприятия сопровождались лабораторными исследованиями. На соответствие требованиям СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов», Технического регламента Евразийского экономического союза ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» исследована 51 проба продукции. Из них 1 проба не соответствовала микробиологическим нормативам по содержанию КМАФАнМ. Данная партия весом 9,2 кг.забракована и утилизирована.
Читать далее
→
Надзор за качеством и безопасностью пищевой продукции из водных биоресурсов является одним из приоритетных направлений деятельности санитарно-эпидемиологической службы на территории района. Специалисты регулярно проводят проверки объектов, занимающихся добычей, переработкой и реализацией рыбы и морепродуктов, обращая особое внимание на соблюдение санитарных норм и правил на всех этапах — от вылова до поступления продукции на прилавки магазинов и рынков. Особое внимание уделяется лабораторным исследованиям образцов продукции по показателям безопасности, включая содержание токсичных элементов, паразитологическим и микробиологическим показателям.
В целях профилактики пищевых отравлений и инфекционных заболеваний, связанных с употреблением рыбы и морепродуктов, специалисты ведомства проводят разъяснительную работу среди населения и представителей предприятий торговли. Потребителям рекомендуется приобретать рыбную продукцию только в установленных местах торговли, имеющих необходимые сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность товара. При выборе продукции следует обращать внимание на условия хранения, сроки годности и целостность упаковки, а также на наличие маркировки с указанием производителя, даты изготовления и условий хранения.
Предприятия, осуществляющие деятельность в сфере оборота водных биоресурсов, обязаны соблюдать требования технических регламентов и санитарного законодательства. В ходе контрольно-надзорных мероприятий проверяются условия хранения сырья и готовой продукции, соблюдение температурных режимов, состояние производственных помещений и оборудования, наличие и исправность холодильного оборудования. При выявлении нарушений применяются меры административного воздействия, а небезопасная продукция изымается из оборота в установленном законодательством порядке.
Значительная роль в обеспечении качества рыбной продукции отводится профилактической работе. Специалисты регулярно проводят семинары и консультации для индивидуальных предпринимателей и юридических лиц, занятых в сфере оборота водных биоресурсов, разъясняя требования действующего законодательства и современные подходы к обеспечению безопасности пищевой продукции. Особое внимание уделяется вопросам внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП, которые позволяют предприятиям самостоятельно контролировать все этапы производства и обращения продукции и своевременно выявлять потенциальные риски.
Жители района могут обратиться в территориальные органы Роспотребнадзора с обращениями по вопросам качества и безопасности пищевой продукции, в том числе рыбы и морепродуктов. По каждому обращению проводится соответствующая проверка, при необходимости назначаются лабораторные исследования продукции. Информация о результатах надзорных мероприятий регулярно публикуется на официальных ресурсах ведомства и в средствах массовой информации, что позволяет населению быть в курсе ситуации с качеством продуктов питания на территории района и принимать взвешенные решения при совершении покупок.
